De la urzici se consuma varful lujerilor numai primavara, cand sunt fragede. Se spala in mai multe ape, agitandu-se cu o lingura de lemn, ca sa nu urzice. De altfel cand sunt tinere urzica foarte putin. Se scot din apa si se schimba apa de mai multe ori pana sunt curate.
Se fierb in apa clocotita circa 30 minute, apoi se strecoara. Zeama foarte bogata in saruri se poate intrebuinta la ciorbe sau sosuri. Se pot trece si crude prin masina pentru pireu sau alte preparate, care vor sta la cuptor cel putin 30 minute.
Lasa un comentariu: