De la spanac se intrebuinteaza frunzele, care sunt prinse intr-o mica capatana. Metoda cea mai buna este spalarea spanacului in 2-3 ape inainte de a se rupe frunzele; cat sunt rasfirate se curata bine de nisip, pamant, larve, decat daca se rup si se lipesc unele de altele. Frunzele se rup fara codite, numai dupa ce sunt spalate bine; se agita bine in apa apoi se scoate spanacul din apa, nu se scurge apa de pe el; in acest caz frunzele ar retine toate impuritatile.
Spanacul contine foarte multe saruri minerale, de aceea se opareste timp de 5-20 minute (dupa preparat) si inainte de intrebuintare, pentru a mai pierde din ele, altfel este mai greu tolerat de cei care sufera de afectiuni ale ficatului. Se poate pune si crud direct in preparat, daca este suportat. Se recomanda in anemii, deoarece contine mult fier. Cand se opareste, se lasa in strecuratoare pana se scurge de apa.
Lasa un comentariu: