Modul de preparare:
Drojdia se freaca cu zaharul pana se lichefiaza, se adauga untul mai moale, sarea, coaja rasa de lamaie, vanilia si la urma faina si laptele ca sa se obtina un aluat mai vartos care se lucreaza bine pe masa, dupa ce s-au amestecat toate in castron.
Se lasa la cald sa creasca jumatate de ora. Prunele se desfac si se curata de samburi. Se intinde aluatul in foaie cam de 1 cm grosime, in tava mai mare. Se presara cu putin gris sau pesmet si se aseaza prunele cu coaja inspre aluat, una langa alta, desfacute jumatatile.
Peste prune se pune crema. Albusurile se bat spuma tare, se pune zaharul tos tot deodata, se bate pana se intareste din nou albusul, se pun galbenusurile toate deodata, se bat de 9-10 ori, apoi se pune smantana, vanilia si faina. Se amesteca usor si putin. Se pune peste prune. Se intinde uniform cu un carton cu marginea dreapta.
Se da la cuptor la foc potrivit, dar focul sa fie facut cu jumatate de ora inainte. Se coace circa 30 minute. Nu se deschide cuptorul un sfert de ora. Se lasa in tava pana se raceste, apoi se taie bucati si se serveste. Se poate consuma si calda. La fel se poate face cu cirese, visine, caise.
Lasa un comentariu: