Ingrediente:
- un kg de mere rosii ionatane
- un kg de gutui
- un kg zahar
Modul de preparare:
Se spala fructe, se taie felii cu coaja, cocean si samburi. Se acopera cu apa cat sa le cuprinda bine (circa un L si jumatate de apa). Se lasa sa fiarba pana sunt bine fierte. Se pune apoi un tifon dublu peste o strecuratoare si se desarta fructele, deasupra unui vas smaltuit. Se lasa sa se scurga bine, fara sa se preseze. Trebuie sa rezulte circa un L de lichid.
In acest lichid se dizolva 1 kg zahar, apoi se leaga siropul ca pentru dulceata. Trebuie sa aiba culoarea roz deschis. Se pune fierbinte in borcane dupa ce s-a potolit putin. Ca sa nu se sparga borcanele se pune pe rand sub fiecare lama a doua cutite pe timpul cat se toarna pelteaua, care vor retine caldura. Pelteaua se poate servi la tarte, peste fructe, daca se incalzeste putin cand este prea inchegata. Se serveste ca serbetul, intr-un pahar cu apa rece cat se ia pe o lingurita. Se mananca pelteaua si se bea apa, nu se amesteca.
Lasa un comentariu: