Mancare de vinete
      Ingrediente:
- cinci vinete
- trei ardei grasi
- patru cepe
- doi morcovi
- patrunjel radacina
- doua rosii
- o capatana de usturoi
- o ceasca cu ulei
- doua linguri de bulion
- doua legaturi de patrunjel verde
- sare dupa preferinta
- apa
Mod de preparare:
Alegeti vinete potrivite ca marime, curatati-le de coaja, taiati-le rondele, presarati-le cu putina sare si lasati-le la scurs intr-o sita. Intre timp maruntiti ceapa, morcovul si patrunjelul. Ceapa trebuie calita in ulei pana devine lucioasa, dupa care se adauga patrunjelul si morcovul maruntite si se caleste in continuare. Stoarceti vinetele de zeama ramasa dupa scurs si prajiti-le in ulei.
Puneti intr-o cratita pe rand, cate un rand de vinete si unul de legumele calite si usturoi feliat pana ramane deasupra un ultim strat cu legume calite peste care adaugati rosiile feliate. Dilueaza cu bulionul cu apa, sarati dupa gust si adaugati patrunjelul maruntit, amestecati pana la omogenizare si turnati peste legume. La nevoie se completeaza cu apa astfel incat legumele sa fie acoperite in totalitate. Mancarea de vinete trebuie sa stea la foc potrivit aprox. 45 de min. Aceasta poate fi servita si calda si rece (eventual impreuna cu mujdei de usturoi).
Reteta postata in categoria Mancaruri Diverse.