Friptura de muschi de vaca: muschiul este cea mai frageda parte a animalului, care poate fi folosita foarte bine si pentru gratar. Cautati sa cumparati un muschi de vaca cu o forma cat mai lunguiata. Acesta se leaga cu sfoara circular, dupa ce a fost potrivit de sare si piper. Se pun in tava sau in cratita doua-trei bucati una langa alta si imprejur, cu zarzavat pentru gust.
Se unge bine cu untdelemn si se da la cuptor acoperit sa se friga circa o ora. Se stropeste mereu cu sosul din tava, in care se pune cate putina apa sa nu se arda. Cand furculita intra cu usurinta in carne, este gata. Se serveste taiata felii, cu sosul.
O reteta asemanatoare: Friptura de vaca se taie felii, se aseaza in graten sau tava smaltuita cu care se poate servi la masa, una langa alta. Deasupra se pune un sos alb mai gros facut din o lingurita cu varf unt, o lingura cu varf mic faina (25 g) si 250ml lapte, in care se pune un ou intreg dupa ce s-a racit putin. Se potriveste de sare si se toarna peste feliile de carne, pe care le glaseaza in strat nu prea gros. Deasupra se presara o lingura de parmezan ras. Se da totul la cuptor sa se rumeneasca si se serveste calda cu diferite garnituri.
Lasa un comentariu: