Fasolea boabe se curata de impuritati si se pune de seara sa se moaie in apa rece. Fasolea are invelisul format din celuloza, care este foarte greu atacata de sucurile digestive, din aceasta cauza este greu de suportat de multe persoane.
Stagneaza mult in tubul digestiv, produce fermentatii, apoi gaze, care genereaza balonari. Celulele de celuloza sunt cimentate intre ele cu substante albuminoide care prin inmuiere in apa rece se dizolva, elibereaza substanta celulozica si face ca sa fie mai usor patrunsa de fermentii din tubul digestiv. Chiar si asa celuloza nu se digera in totalitate, dar totusi este mai usor de suportat. Deci prima apa nu este daunatoare si nu se va arunca; odata cu ea se inlatura si gustui fasolii. Fasolea muiata fierbe timp de 2 – 2.5 ore.
Leave a Reply