Fasolea verde are tecile mai late sau mai subtiri, dupa soi. Unele sunt fragede, chiar cand sunt mature, altele devin repede atoase si foarte neplacute la mancat. Pastaia trebuie rupta la capete si daca se desprind ate lungi, inseamna ca fasolea este de proasta calitate.
Fasolea se va folosi cu tecile intregi sau rupta in bucati, cum se indica in reteta. Se fierbe in apa clocotita 1-2 ore dupa soi si dupa cum este de tanara. Fasolea cu pastaia lata fierbe mai repede. Apa in care a fiert fasolea, daca nu se adauga la mancare, nu se arunca, se pune la ciorbe sau sosuri.
Lasa un comentariu: