Retete Culinare

Ingrediente:

• 125 gr unt
• 125 gr zahar
• 125 gr faina
• 125 gr nuci macinate
• un galbenus
• un ou intreg
• o lingura rom
• un varf de cutit sare

Pentru pudrat:

• doua linguri zahar pudra
• un plic de zahar vanilat

Modul de preparare:

Se pune untul intr-un castron se freaca cu zaharul doua minute, se adauga galbenusul si oul intreg pe rand, amestecand dupa fiecare, apoi romul, sarea si la urma, faina amestecata cu nucile macinate. Se amesteca bine, dar nu se framanta. Se da la rece 1/2 ora.

Se intinde apoi o foaie subtire ca muchia cutitului pe o foaie dc nailon presarata cu putina faina sau pe masa presarata cu faina. Foaia se taie rondele cu un pahar de vin cu marginea subtire, trecut mereu prin faina sa nu se lipeasca aluatul de el, sau cu forma rotunda de tabla pentru biscuiti.

Foaia se taie in intregime, apoi se ridica cu cutitul aluatul dintre rondele, cu grija sa nu se deformeze rondelele. La jumatate din rondele se scoate mijlocul cu un degetar trecut prin faina. Aceste rondele se ung cu o pensula cu albusul batut putin cu furculita ca sa se lichefieze. Se presara nuci toca te peste ele. Se pun toate rondelele in tavi cu distanta de 1 cm intre ele si se coc la foc mai moale circa 15 minute.

Nu trebuie sa se rumeneasca. Cand sunt reci, jumatate din rondelele care au ramas intregi se ung cu marmelada de caise iar peste marmelada se aseaza rondeaua gaurita. Sunt foarte decorative. Aluatul scos dintre rondele se intinde din nou si se repeta operatia pana se termina sau se pot face alte forme de fursecuri.