Ingrediente:
- cap si maruntaie de miel
- un morcov
- un patrunjel
- o ceapa (toate mici)
- o lingura orez
- un galbenus
- 150 g smantana
- 250ml bors sau zeama de lamaie
- tarhon
Modul de preparare:
Capul de miel se curata bine in partea nasului, se taie urechile si varful botului. Se spala bine si in gura. Toata carnea si maruntaiele trebuie, supravegheate cu atentie sa nu aiba fire de par. Se poate parli putin la flacara. Se spala, se taie bucatele. Capul se lasa intreg sau jumatate. Se pune la fiert cu 3 l apa rece. Cand clocoteste apa se pune zarzavatul taiat in forma de chibrit sau marunt si putina sare. Dupa 20 minute se pune o lingura cu orez. Cand toate sunt fierte, circa o ora, se acreste cu zeama de lamaie sau bors, dupa gust. Se drege fierbinte imediat ce s-a luat de pe foc, cu galbenus si smantana batuta cu o lingura apa rece. Pentru aroma se pune tarhon. Se potriveste de sare.
Lasa un comentariu: